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永利网投网站注册送豪礼-地中海饮食总得“全球最佳”?营养专家:心脏和大脑都爱这种吃法

发布时间:2020-01-09 13:40:08    阅读次数:2449
  

永利网投网站注册送豪礼-地中海饮食总得“全球最佳”?营养专家:心脏和大脑都爱这种吃法

永利网投网站注册送豪礼,你认为最健康的饮食方式是什么样的?

在《美国新闻与世界报道》(u.s. news & world report)杂志发布的2018年全球最佳饮食排名中,备受权威机构和营养学家推荐的地中海饮食(mediterranean diet)又摘下了桂冠,和得舒饮食(dash diet)并列第一。

屡屡获得全球最佳饮食排名第一的地中海饮食到底好在哪儿?《生命时报》邀请权威专家,结合《中国居民膳食指南(2016)》为你一一解读。

受访专家

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 范志红

上海华东医院主任营养师 陈霞飞

地中海饮食泛指希腊、意大利和西班牙等处于地中海沿岸的南欧各国的饮食,它被认为是所有饮食中以植物为基础的最佳饮食。

地中海饮食金字塔

从饮食金字塔中不难发现,地中海饮食的首要特点就是是摄入足量的蔬菜、水果和全谷物。

除了蔬果之外,地中海饮食中推荐的典型食物还包括:豆类、坚果和橄榄油,适量的鱼、家禽和红酒,以及少量的红肉、盐和糖。

范志红认为,地中海饮食在提倡蔬果和全谷物方面与得舒饮食非常一致,鱼类能提供欧米伽3脂肪酸,同样有益心脏健康。

陈霞飞补充,橄榄油含有单不饱和脂肪酸,调整人体血浆中高、低密度脂蛋白胆固醇的比例,红酒中的植物化合物有一定的抗氧化作用。

地中海饮食虽然有利于健康,但也不能不加控制地摄取。根据《中国居民膳食指南(2016)》,为大家推荐属于中国人的“地中海饮食计划”。

1.每周吃25种食物以上

地中海饮食与我国膳食指南一样强调食物多样性,每周都要摄入谷薯类、蔬菜类、水果类、禽畜鱼蛋类、奶豆坚果类以及烹饪用的油盐。

每周吃25种以上的食物,保证能量和营养素的充足供给。

2.蔬果、谷物量必须“达标”

地中海饮食以植物为基础,膳食指南也推荐谷、薯类摄入要占到总能量的50%左右。

其中,蔬菜、水果、大豆、坚果都是被鼓励多摄入的食物类别。

3.动物性食物为辅

地中海饮食金字塔的顶端推荐了少量红肉,这跟国人的膳食结构也比较符合。

4.少吃油盐糖

地中海饮食虽然力荐了橄榄油,但从国人的膳食结构出发,山茶籽油、杏仁油、低芥酸菜籽油和高油酸花生油富含单不饱和脂肪酸,可以替代橄榄油,每天摄入量也应控制在25~30克。

我国膳食指南以每日摄入小于6克盐为目标,对糖也要尽量控制。

★提示:

我国膳食指南推荐酒精摄入量:男性每日低于25克,女性低于15克。

饮用葡萄酒,男性应不超过250毫升,女性不超过150毫升。不喝酒的人没必要为追随这种传统地中海饮食方式而喝葡萄酒。

鱼类每周吃3次即可,以清蒸、炖煮为佳,油炸、油煎会使欧米伽3脂肪酸比例下降,熏烤会产生多环芳烃类致癌物。

本期编辑:徐梦莲

版权声明:本文为《生命时报》原创,未经授权谢绝转载。

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